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O Vinho Herdade do Escrivão
Produto certificado pela Ecocert em modo de Produção Biológica. 
Um dos primeiros com certificado de Vinho de Denominação de Origem controlada Biológico. 
(DOC BIO da Beira Interior) Localiza-se em solos de xisto e terrenos arenosos. Tem boa exposição a sul.
Este é Proveniente de uma vinha que foi plantada em 2001, composta por Touriga Nacional, Trincadeira e Tinta Roriz A fermentação alcoólica é controlada numa cuba de fermentação a 25º C. A Fermentação maloláctica é feita em cuba de inox com estágio de 12 meses. Vinho excelente qualidade com aromas muito próprios e intensos e com ótima estrutura de cor granada forte. Aroma marcado pela proeminente presença de fruta vermelha, cerejas, ameixas, e do bosque, amoras pretas. Taninos de veludo a conferirem, final de boca agradável e prolongado.
É um vinho elegante que acompanha bem com carnes, peixes gordos e queijos.

CEREAIS

Produzimos cereais para autoconsumo, fazemos rotação de culturas e implantamos pastagens permanentes.

HORTICOLAS

Produzimos hortícolas Biológicas. Com muita tradição nesta área.

Azeitonas

Azeitonas Galega e Azeitona Cordovil Biológica.
Frascos de 450 g com cura natural.

Temos um Azeite Herdade do Escrivão certificado em Agricultura biológica que está embalado e o qual foi produzido na Herdade.

- Azeite Biológico
Azeite de variedade Galega embalado em garrafas de 500 ml

- Azeite com condimentos
5 variedades de Azeite para condimentar os seguintes pratos:
-Peixe e saladas-Carnes e massas 1
-Carnes e massas 2
- Pimentas e ervas para Aves
- Anil estrelado e canela para sobremesas

- Azeite Virgem extra
Com acidez baixa, feito com prensagem a frio em lagar certificado para AB.
oliveiras, azeite

-Vinagre ( novo separador se possível)

Vinagre de vinho tinto processo natural embalado garrafa de 500 ml
cabrito, ovelhas

Todas as pastagens da propriedade estão no modo de produção biológico desde 1998.

Cabras Charnequeira (cerca de 200). Este rebanho já existe na Herdade á mais de 70 anos estando muito bem adaptado devido às características de relevo, com algumas zonas com muito declive estes animais fazem um aproveitamento das zonas com mato como nenhuma outra espécie. Temos uma enorme colecção de prémios de concursos nacionais da raça charnequeira ao longo da sua existência na Herdade.

1ª Exploração a comercializar cabritos biológicos em Portugal.

Produzimos Cabrito Bio

 cabrito, ovelhas

Todas as pastagens da propriedade estão no modo de produção biológico desde 1998.

Ovelhas cruzadas de Merino da Beira Baixa (cerca de 200). Estas ovelhas derivam de um rebanho de Merino da Beira Baixa puro, são ovelhas muito rústicas habituadas percorrer alguns kilometros diariamente nos terrenos de pastagem, estas ovelhas não dão muito leite diariamente mas este é um leite muito forte com muita gordura e proteína.

Produzimos Borrego Bio.
borrego, ovelhas

 

 

  

 

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